Owsiane ciasto kruche z mrożonymi owocami

ciasto kruche

Owsiane ciasto kruche z mrożonymi owocami – deser, który podbił ostatnio moje serce! Nie znam nikogo, kto nie lubi ciasta kruchego. Zdecydowanie jest to smak dzieciństwa i najlepszy deser sezonowy. Smakuje idealnie z praktycznie każdymi owocami czy to z rabarbarem, śliwkami, czereśniami lub jabłkami i idealnie pasuje do popołudniowej kawki.

Co jednak zrobić, gdy w zimie zamarzy nam się taki kawałeczek? Oczywiście skorzystać z owoców mrożonych. U mnie wykorzystałam jagody i porzeczki, ale z powodzeniem możecie dodać również maliny, truskawki czy inne owoce. Do tego wszystkiego zrobiłam zdrowszą wersję tradycyjnego ciasta kruchego (bez pszenicy i cukru), więc możecie się zajadać bez większych wyrzutów sumienia 🙂

Składniki:

na kruche ciasto

  • 100 g daktyli
  • 190 g mąki owsianej (płatków owsianych zmielonych na mąkę)
  • 100 g mąki ryżowej
  • 150 g oleju kokosowego nierafinowanego (albo masła)
  • 1 jajko

na kruszonkę

  • 50 g oleju kokosowego nierafinowanego  (albo masła)
  • 60 g daktyli
  • 110 g mąki owsianej
  • 60 g mąki ryżowej

na mus z mrożonych jagód i porzeczek

  • 1/2 kg mrożonych jagód
  • 1/2 kg mrożonych porzeczek
  • 180 g syropu klonowego bądź miodu
  • 7 łyżek mąki ryżowej
  • pół szklanki zimnej wody

Wykonanie:

kruche ciasto

Daktyle moczyć w gorącej wodzie przez pół godziny następnie odlać wodę i zblendować. Do misy miksera wsypać mąkę owsianą, ryżową, miękki (ale nie rozpuszczony) olej kokosowy, jajko i mus z daktyli. Jeżeli używacie masła, wtedy należy pamiętać, że powinno być miękkie oraz należy je pokroić na małe kosteczki. Wszystko wyrobić na zwarte ciasto (można robić to oczywiście ręcznie). Przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia foremkę i piec przez 20 min.  w temp. 180 stopni (wymiary mojej foremki – 24 x 24 cm.)

mus z mrożonych owoców

Jagody i porzeczki przełożyć do garnka i gotować na małym ogniu do rozmrożenia, następnie zwiększyć temperaturę i zagotować. W zimnej wodzie rozpuścić mąkę ryżową a następnie dodać ją powoli do owoców cały czas mieszając, by nie zostawić grudek. Zdjąć z ognia i posłodzić syropem klonowym bądź miodem (polecam spróbować i dopasować poziom słodkości do siebie, w zależności od rodzaju owoców będzie potrzebna inna ilość słodu – u mnie pół kilo kwaśnych porzeczek wymusiło dość dużą ilość syropu klonowego).

kruszonka

Kruszonkę zrobić tak samo jak kruche ciasto. Jedyną różnicą jest to, że do kruszonki nie należy dodawać jajka.

Upieczony spód wyciągnąć z piekarnika, wlać mus z owoców na następnie posypać kruszonką (można zetrzeć na tarce). Piec jeszcze 30 min. w temp. 180 stopni.

Smacznego!

Owsiane ciasto kruche
Owsiane ciasto kruche
More from Ewelina Burdzy

OWSIANA SZARLOTKA Z BUDYNIEM

Owsiana szarlotka z budyniem – przepyszny deser pachnący cynamonem, karmelem i jabłkami....
Czytaj więcej

5 komentarzy

Brak możliwości dodawania komentarzy