Brownie z batatami – idealnie wilgotne, a zarazem lekkie ciasto, pachnące cynamonem i czekoladą! Bardzo dobre w tak pochmurny dzień jak dziś 🙂 Wykonanie go jest niesamowicie proste! Spód stanowi brownie z bananami (często korzystam z tego przepisu, bo jest pyszne!), na to powędrowała warstwa z batatami. W Biedronce jest teraz duża promocja na słodkie ziemniaki, także koniecznie musicie z niej skorzystać i upiec sobie takie cudo!
Do tego ciasto nie ma w sobie dodatkowego cukru, ani pszenicy, a sama warstwa brownie jest roślinna, także… no ideał!
Składniki na brownie z batatami:
na małą formę 21 x 17 cm ( na standardową foremkę polecam robić z podwójnej porcji)
- 2 banany
- 50 g gorzkiej czekolady
- 200 ml mleka (u mnie owsiane)
- łyżka zmielonego siemienia lnianego
- 6 łyżek mąki ryżowej
- 6 sporych daktyli (ok. 55 g)
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 700 g batatów
- 3 jajka
- 150 g daktyli
Wykonanie:
Warstwa z batatami:
Bataty obrać, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować do miękkości. Wodę odlać, a bataty wystudzić. Daktyle moczyć w gorącej wodzie przez ok. 30 min. Wodę odlać, a daktyle pokroić w kosteczkę. Wszystko razem z jajkami dokładnie zblendować.
Przelać do foremki w której jest już brownie i piec jeszcze przez 30 min.
Najlepiej smakuje schłodzone przez klika godzin w lodówce.