Solony karmel, lekka jak piórko pianka kokosowa i dużo orzechów! Jeżeli lubicie takie połączenia, to ciasto jest zdecydowanie dla Was 🙂
Przepis:
na tortownice o średnicy 22 cm
Na spód:
- 200 g mielonych orzechów (u mnie migdałów)
- 8 suszonych daktyli
- 2 łyżki masła orzechowego
Masa kokosowa:
- 2 puszki mleczka kokosowego schłodzonego przez noc w lodówce (polecam szczególnie takie z dużą ilością kokosa. Najlepiej 90-95%)
- 320 g jogurtu kokosowego (może być też tradycyjny jogurt)
- 4 łyżki miodu (polecam spróbować masę i w razie potrzeby dodać więcej)
- 5 łyżeczek żelatyny
- 100 ml wody
Solony karmel:
- 200 g daktyli
- 1/4 łyżeczki soli
- opcjonalnie łyżka masła orzechowego
Do posypania:
- orzechy
- gorzka czekolada
Wykonanie:
Spód:
Daktyle namoczyć w gorącej wodzie. Po godzinie wodę odlać, wsypać mąkę z orzechów, masło orzechowe i wszystko zblendować. Wyłożyć na tortownicę.
Masa:
Stałą część mleczka kokosowego ubić na pianę, dodać jogurt, delikatnie wymieszać i posłodzić. Tak jak wspominałam, polecam spróbować masę i jeżeli będzie za mało słodka, dodać więcej miodu.
Płynną część mleczka kokosowego i wodę połączyć, a następnie zagotować. Wyłączyć ogień, wsypać żelatynę i wszystko dokładnie wymieszać.
Wodę z żelatyną przelać to pianki kokosowej, miksować przez chwilę do połączenia się składników. Przelać do foremki i schłodzić przez kilka godzin (najlepiej całą noc).
Solony, daktylowy karmel:
Daktyle przez godzinę moczyć w gorącej wodzie. Po tym czasie dokładnie odsączyć, dodać sól i masło orzechowe. Wszystko zblendować i wyłożyć na piance kokosowej. Na koniec posypać orzechami.
Smacznego!
