Oponki czy bardziej zachodnio donuty są znane chyba przez wszystkich Polaków 🙂 Pyszne, okrągłe bułeczki z dziurką w środku pieczone na głębokim tłuszczu cieszą się niesłabnącą popularnością.
Nie trudno zauważyć, że nie jest to zbyt zdrowy deser i dlatego postanowiłam przedstawić swoją wersję – pieczone w piekarniku żytnie oponki z polewą z masła orzechowego i czekolady.
Oczywiście jest to propozycja ich podania, można również posypać cukrem pudrem i również będą świetnie smakowały 🙂
Składniki:
- 3 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
- 2 szklanki mąki pszennej tortowej
- 7 g suszonych drożdży (opakowanie)
- 1 i 1/3 szklanki ciepłej wody
- 1/2 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego (może być również zwykły cukier czy inny słód np. ksylitol)
- 2 jajka
- 3 łyżki oleju bądź roztopionego masła (u mnie roztopiony nierafinowany olej kokosowy)
- szczypta soli
Wykonanie:
Mąki przesiać, dodać drożdże, ciepłą wodę, cukier, jajka, olej i sól i wyrabiać do powstania elastycznego ciasta (ok. 6-7 minut). Jeżeli ciasto jest zbyt kleiste, można delikatnie podsypać mąką.
Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wykrawać oponki (ja wykrawałam szklanką do whisky i kieliszkiem). Wykrojone oponki pozostawić do napuszenia przez 30 min. i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 min. (najlepiej piec na programie góra-dół bez termoobiegu).
Moje oponki podałam z polewą z masła orzechowego, cynamonu i czekolady.
Polewa z masła orzechowego:
Składniki:
- 100 g migdałów blanszowanych
- łyżka miodu
- 1/4 szklanki wody
- łyżka cynamonu
Wykonanie:
Migdały uprażyć na patelni do zarumienienia a następnie zblendować z miodem, wodą i cynamonem (do tego przyda się dobry blender – mi zajęło to ok. 15 min.). Polewę można zrobić również z gotowego masła orzechowego, wówczas masło mieszamy z miodem, wodą i cynamonem i blendujemy do połączenia składników.
Na koniec rozpuszczamy w kąpieli wodnej 6 kostek gorzkiej czekolady i polewamy nią Nasze oponki.
Smacznego!
