Daktylowa wuzetka – pyszne ciasto, które z wyglądu przypomina tradycyjną wersję wuzetki. Dwa daktylowe blaty przełożone śliwkowym dżemem i sernikiem na zimno. Ciasto jest bardzo wilgotne i pyszne. Do tego nie ma w nim pszenicy ani cukru, więc można powiedzieć, że jest to całkiem zdrowy deser:)
Bardzo polecam! Robiłam je już kilka razy i za każdym razem wszystkim bardzo smakowało!
Składniki:
na dwa blaty
- 3 szklanki suszonych daktyli
- sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy
- 10 jajek
- 200 g masła bądź nierafinowanego oleju kokosowego
- 4 łyżki mąki kokosowej
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki ryżowej (mąkę ryżową i kokosową można zastąpić mąką pszenną. Należy dodać wtedy 6 łyżek mąki pszennej i 4 łyżki mąki ziemniaczanej)
- 1 i 1/2 łyżeczki sody
- 2 łyżki kakao
na masę serową
- Kilogram sera trzykrotnie mielonego (Twaróg sernikowy)
- 450 g daktyli
- 5 łyżek żelatyny
- Pół szklanki gorącej wody
- Ziarenka z dwóch lasek wanilii (opcjonalnie)
do przełożenia i na polewę
- Słoiczek dżemu śliwkowego
- 50 g gorzkiej czekolady + 5 łyżek mleka
- Wiórka kokosowe
Wykonanie:
Blaty daktylowe
Daktyle namoczyć w gorącej wodzie przez godzinę. Po tym czasie odlać wodę i przesypać do garnka. Olej kokosowy albo masło rozpuścić. Białka oddzielić od żółtek.
Kakao, sodę, mąkę ryżową, ziemniaczaną i kokosową przesiać a następnie po łyżce dodawać do powstałej masy za każdym razem delikatnie mieszając. Ciasto podzielić na dwie równe części. Na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia wylać pierwszą z nich i piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 35-40 min. Tak samo upiec drugi blat a po upieczeniu wystudzić na kracie.
Masa serowa
Daktyle moczyć przez godzinie w wodzie. Po tym czasie odlać wodę i przesypać do miski. Dodać ser i ziarenka wanilii. Wszystko zblendować na masę. Żelatynę dokładnie rozpuścić w gorącej wodzie, przelać do masy serowo daktylowej i dokładnie wymieszać.
Przełożenie ciasta
Smacznego!
1 komentarz