Owsiana szarlotka z budyniem – przepyszny deser pachnący cynamonem, karmelem i jabłkami. Zdecydowanie idealne ciasto na weekend. Składa się tylko z kilku składników, a efekt powala! Jeszcze ciepła, podana z bananowymi lodami… poezja 🙂
Do tego moja wersja nie zawiera dodatkowego cukru, pszenicy, jajek czyli jest bezglutenowa i będzie wegańska, jeżeli zamiast masła dodacie olej kokosowy 😀 Myślę, że zarówno osoba, która jada tradycyjnie jak i ta, która ma różnego rodzaju nietolerancje pokarmowe, będzie z tej szarlotki niesamowicie zadowolona!
Składniki:
- 100 g płatków owsianych zmielonych na mąkę (może być mąka owsiana)
- 50 g masła bądź oleju kokosowego
- 100 g daktyli
- szczypta sody oczyszczonej
Masa jabłkowa:
- 0,5 kg jabłek
- łyżka mąki ryżowej lub ziemniaczanej
- łyżka cynamonu
- opakowanie budyniu waniliowego
- słód do smaku (ksylitol, cukier trzcinowy itd. ilość zależy od słodkości jabłek – moje były wyjątkowo słodkie i 4 daktyle wystarczyły)
Do posypania (opcjonalnie)
- garść płatków kukurydzianych
Wykonanie:
Daktyle moczyć przez pół godziny w gorącej wodzie, po tym czasie wodę odlać, a daktyle posiekać i przełożyć do miski. Miękkie masło połączyć z daktylami oraz mąką owsianą i sodą, a następnie wyrobić ciasto.
2/3 ciasta przełożyć na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia i zapiekać w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 10 min. Pozostałe ciasto włożyć do lodówki.
Jabłka obrać ze skórki i pozbawić gniazd nasiennych. Pokroić w kosteczkę, przełożyć do garnka, dodać cynamon i gotować przez ok. 15 min. (do momentu, aż będą miękkie). Dosłodzić do smaku. Zmniejszyć ogień, wsypać mąkę ryżową i mieszać do zgęstnienia.
Budyń ugotować wg instrukcji na opakowaniu (można zmniejszyć ilość mleka, wówczas struktura będzie bardziej zbita).
Przełożenie:
Na podpieczone ciasto wylać budyń, dodać smażone jabłka i posypać startym na tarce pozostałym ciastem. Można posypać również płatkami kukurydzianymi (ja uwielbiam to robić, ponieważ ciasto wtedy fajnie chrupie). Ponownie zapiekać przez 20 min. w temperaturze 180 stopni.
Ta owsiana szarlotka z budyniem smakuje idealnie, gdy podawana jest ciepła z lodami bananowymi 🙂 Oczywiście można podawać ją na zimno i wtedy jest równie pyszna!
Smacznego!
