Pianki daktylowe w czekoladzie

Dziś mam dla Was coś ekstra!!! Genialne pianki daktylowe z kokosem oblewane w gorzkiej czekoladzie. Konsystencją i smakiem przypominają Ptasie Mleczko, więc możecie sobie wyobrazić jak pyszne są. Do tego do ich zrobienia potrzebujemy tylko 4 składników – mleczka kokosowego, daktyli, agaru bądź żelatyny i czekolady 🙂 Co więcej są tak proste do zrobienia, że każdy sobie z nimi poradzi. W przepisie podam dwie wersje: jedną z agar-agar czyli roślinną substancją żelującą i z żelatyną. Ja osobiście do słodkich galaretek preferuję tę pierwszą ale z żelatyną również powinno wszystko ładnie wyjść 😀

Te pianki daktylowe można zjeść także solo bez oblewania ich czekoladą i również smakują obłędnie. Jak widzicie jestem nimi oczarowana i bardzo ale to bardzo wszystkim polecam!

Składniki:

Pianki daktylowe z mleczkiem kokosowym

• puszka mleczka kokosowego
• 200 g suszonych daktyli
• łyżka agar-agar bądź półtorej łyżki żelatyny (polecam kupić tę, którą wystarczy zalać wrzątkiem i wymieszać do rozpuszczenia)

Polewa czekoladowa

• tabliczka dobrej jakości czekolady
• 1/4 szklanki mleka (u mnie kokosowe)

Wykonanie:

Daktyle zalać gorącą wodą i moczyć przez godzinę. Po tym czasie odlać wodę i przesypać do rozdrabniacza (bądź blendera).

wersja dla osób używających agaru:

Do daktyli dodać całe mleczko kokosowe (zarówno stałą jak i płynną część). Dokładnie zblendować. Następnie przelać masę do miski, dodać agar-agar, wymieszać i wszystko doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 2 minuty, delikatnie przestudzić i przelać do foremek (u mnie były to foremki silikonowe w kształcie serduszek i zwykła forma prostokątna do pieczenia). Przełożyć do lodówki i schłodzić – najlepiej przez całą noc, choć po godzinie już pianki daktylowe powinny stężeć. Spróbowałam też włożyć je do zamrażalki i po godzinie wyjęłam lekko zamrożone – ich konsystencja jest trochę bardziej zwarta ale również są bardzo smaczne! Jest to idealne rozwiązanie, jeśli potrzebujecie szybkiej przekąski. Wyjąć z foremek. Piankę zalaną w formie prostokątnej pokroić na prostokąty.

wersja dla osób używających żelatyny:

Do daktyli dodać wyłącznie stałą część mleczka kokosowego i dokładnie zblendować. Część płynną zagotować (doprowadzić do wrzenia), ściągnąć z ognia i rozpuścić w niej żelatynę (Jest to instrukcja dla osób używających żelatynę, którą wystarczy rozpuścić w gorącej wodzie; w innym wypadku postępować wg instrukcji na opakowaniu :)) Rozpuszczoną żelatynę przelać do masy daktylowej, wszystko wymieszać i przełożyć do foremek. Włożyć do lodówki i schładzać przez kilka godzin do stężenia.

Polewa:

Czekoladę połamać na małe kawałeczki, wlać mleko i rozpuścić w kąpieli wodnej.
Obtaczać pianki daktylowe w polewie i ponownie wkładać do lodówki do stężenia.

Smacznego!

Drukuj