Omlet piernikowy

Już tylko 9 dni pozostało do świąt, więc dziś zagościł u mnie omlet piernikowy 🙂 Puchatek z makiem i musem bananowym o smaku piernikowo – czekoladowym. Do tego mandarynki i kaki czyli wszystko, co kojarzy mi się ze świątecznymi wypiekami … jednym słowem pyszności!
Taki omlet to idealny sposób na szybkie, zdrowe i słodkie śniadanie. Bardzo dobrze pasuje również jako deser do kawy.
Gdy nie miałam piekarnika a chciałam zrobić torta, to właśnie te omlety służyły mi zawsze jako blaty biszkoptowe, które później przekładałam jakąś pyszną masą. Także jak widzicie ten omlet piernikowy może być wykorzystywany na wiele sposobów i zawsze się sprawdzi 🙂

Składniki:

na omleta (patelnia o średnicy 14 cm)

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki ryżowej
• łyżeczka oleju
• łyżeczka jogurtu naturalnego
• łyżka maku
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• opcjonalnie płaska łyżka czegoś słodkiego (cukru trzcinowego, ksylitolu etc.)

na bananowy mus czekoladowo-piernikowy

• banan
• łyżka kakao
• 1/3 łyżeczki przyprawy do piernika
• łyżeczka miodu

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na pianę. Do żółtek dodać olej, jogurt, cukier – jeżeli używacie (ja nie używam niczego do posłodzenia, ponieważ wg mnie mus jest wystarczająco słodki) i wszystko dokładnie wymieszać. Masę z żółtek delikatnie dodać do białek. Na koniec – po łyżce – dodawać mąkę, mak, sodę i delikatnie wymieszać.
Rozgrzać patelnie, następnie zmniejszyć ogień, wlać masę i smażyć pod przykryciem. Po ok. 4-5 min. przewrócić na drugą stronę i piec jeszcze 3 min.

Banana pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do miseczki, dodać kakao, przyprawę do piernika i wlać miód. Wszystko zblendować.

Smacznego!

Drukuj