Muffiny Kinder Country

muffinki kinder country

Muffiny Kinder Country zaczarowały całą moją rodzinę 😍.  Niezwykle wilgotne czekoladowe babeczki owsiane z twarogiem, ekspandowanym zbożem i miodem stały się hitem. Chyba najlepszą reklamą jest fakt, że 20 muffinek zostało zjedzone jednego popołudnia “do kawki” ;D.

Inspiracją był Tort Kinder Country, który wg statystyk cieszy się największą popularnością na mojej stronie 😉 (zresztą nie dziwię się, bo jest niesamowicie smaczny 😋).

Postanowiłam więc, zmodyfikować przepis i tak powstały Muffiny Kinder Country. Bazę stanowi ciasto twarogowo-owsiane; dodanie twarogu sprawiło, że muffinki są wyjątkowo mięciutkie i aż rozpływają się w ustach, na to polewa z serka, ekspandowany orkisz trochę miodu i dobrej jakości gorzka czekolada … nic więcej do szczęścia nie potrzeba 😉

Składniki:

  • 5 jajek
  • 250 g twarogu 3-krotnie mielonego (odpowiedni będzie gotowy twaróg na sernik)
  • 9 łyżek cukru trzcinowego nierafinowanego (można dodać inny słód np. ksylitol)
  • 14 łyżek mąki owsianej (u mnie zmielone w młynku do kawy płatki owsiane)
  • ziarenka z 2 lasek wanilii (można wykorzystać cukier z wanilią)
  • 3 kopiaste łyżki gorzkiego kakao
  •  łyżeczka sody
  • 40 g ekspandowanego orkiszu (można wykorzystać inne zboże)

Polewa:

  • 250 g twarogu 3-krotnie mielonego
  • 2 łyżki miodu
  • 40 g ekspandowanego orkiszu
  • 3 starte na tarce kostki gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na pianę. Pod koniec ubijania wsypywać po łyżce cukru i miksować do połączenia. Zmniejszyć obroty i dodawać po jednym żółtku, następnie na najmniejszych obrotach wymieszać z twarogiem (ser dodawać stopniowo). 

Do gotowej masy dodawać po łyżce mąki, sodę, kakao, ziarenka wanilii i bardzo delikatnie wymieszać. Na koniec wymieszać z ekspandowanym orkiszem.

Przygotować foremki na muffinki. Do każdej włożyć papierowe opakowania i do nich wlać masę na babeczki (ze względu na to, że urosną, polecam wlewać do 3/4 wysokości foremki).

Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25 min. Po upieczeniu ostudzić na kratce.

W tym czasie przygotować polewę. Twaróg wymieszać z miodem – sprawdzić, czy nie jest za mało słodkie, jeśli tak to dosłodzić.

Propozycja podania:

Wystudzone muffiny polać masą serową, posypać orkiszem i startą gorzką czekoladą. Polecam polać masą prosto przed podaniem.

Smacznego!

Muffiny Kinder Country

More from Ewelina Burdzy

Chałwowy budyń jaglany

Budyń jaglany ostatnio podbija serca wszystkich lubiących zdrowe desery. Ja również bardzo...
Czytaj więcej

3 komentarze

Brak możliwości dodawania komentarzy