Żytnia pita z wołowiną i warzywami z grilla

Ale sobie dogadzam 😄
Kiedyś, gdy zdrowe odżywianie było dla mnie pojęciem abstrakcyjnym, uwielbiałam wychodzić ‘na kebaba’😉.

Była to miłość tak wielka, że w każdym mieście w którym mieszkałam, miałam ulubioną miejscówkę z tym daniem… Czasy się zmieniły i przestałam do tych miejsc zaglądać, ale chętka pozostała i tak sobie dzisiaj zrobiłam wariacje na temat kebaba😂

Pita z mąki żytniej nie jest tak puszysta jak ta z mąki pszennej, jednak jest równie pyszna! Sekretem idealnej struktury jest długie wyrabianie ciasta, tak by było dobrze napowietrzone. Gwarantuje to, że nasza bułeczka będzie bardzo mięciutka. 

Do pity można dodać ulubione warzywa, mięso czy sosy. Ja często jem je również z dżemem lub różnymi pastami np. z hummusem.

Tym razem podałam z dobrej jakości, aromatycznie przyprawioną wołowiną, warzywami z grilla (cukinia i kalafior), pomidorkami, sałatką, sosem czosnkowym i żytnią pitą.
Pycha!

Składniki na pitę:

• 500 g mąki żytniej
• 220 ml ciepłego mleka
• 7 g drożdży suszonych
• 3 łyżki oleju
• łyżeczka soli
• płaska łyżka cukru

Wykonanie:

Wszystkie składniki wsypujemy do miski. Zagniatamy ciasto do momentu, aż będzie elastyczne, jednolite i gładkie (zauważyłam, że mąki z różnych firm różnią się i czasem należy dosypać więcej mąki, bądź dolać trochę więcej mleka).

Odstawiamy do napuszenia na pół godziny. Po tym czasie dzielimy na 7-6 części i formujemy kuleczki. Każdą bułeczkę rozwałkowujemy na placki, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostawiamy na 45 min. w ciepłym miejscu, by nasze pity mogły podrosnąć. Pieczemy w nagrzanym do 210 stopni piekarniku przez 15 min. Wyciągamy z piekarnika, czekamy aż lekko ostygnie i dopiero wtedy kroimy.

Jeżeli chcecie podać ją tak samo jak ja z aromatyczną wołowiną i warzywami z grilla należy:

• Wołowinę pokroić na małe kosteczki i przyprawić kuminem, ostrą papryką, pieprzem cytrynowym, imbirem, mieszanką przypraw z bazylią, pomidorami suszonymi i czosnkiem, pozostawić na godzinę.
• Podsmażyć wołowinę na patelni i pod koniec smażenia przyprawić solą (dzięki temu wołowina pozostanie miękka).
• Cukinię i kalafiora przyprawić solą, pieprzem  oraz kuminem i podsmażyć na patelni grillowej.
• Zrobić sos czosnkowy – jogurt wymieszać z ząbkiem czosnku, koperkiem i szczypiorkiem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
• Pitę przekroić i faszerować sałatką zieloną, pomidorkami, wołowiną i warzywami z grilla. Polać sosem czosnkowym.

Smacznego!

Drukuj