Ciasto jaglane z kokosem

jagielnik

Ciasto jaglane, jagielnik lub sernik bez sera – różnie nazwane oznacza jedno – pyszne ciacho zrobione z kaszy jaglanej w smaku i konsystencji przypominające sernik.

Serniki stanowią mój ulubiony rodzaj ciasta i jestem względem nich bardzo wymagająca! Długo szukałam jagielnika, który by spełnił moje oczekiwania i wreszcie się udało! To ciasto jaglane jest zdecydowanie genialne i smakuje przepysznie. Przypomina mi kuleczki Raffaello a malinka z kompotu fajnie podkreśla smak.

Ciasto jaglane jest idealne dla wszystkich alergików, osób niejedzących glutenu czy wegan. Do tego jest na pewno zdrowsze niż tradycyjny sernik, więc polecam spróbować każdemu 😉

Składniki:

na spód ( taki sam jak w Serniku kawowym z wanilią)

  • 1/2 szklanki mąki gryczanej
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki wody
  • łyżeczka zmielonego siemienia lnianego
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bg
  • łyżka octu jabłkowego bądź soku z cytryny
  • 3 łyżki cukru trzcinowego bądź innego słodu
  • 2 łyżki kakao
  • łyżka oleju (u mnie olej kokosowy)

na ciasto jaglane

  • 5,5 szklanki wody
  • 3 szklanki kaszy jaglanej
  • 0,5 szklanki zmielonego na proszek cukru trzcinowego
  • 4 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
  • 1 puszka mleka kokosowego (min. 85% zawartości kokosa)
  • 1,5 szklanki wiórek kokosowych

Wykonanie:

Spód

Do miski wsypać suche składniki: mąkę gryczaną i ziemniaczaną, siemię lniane, sodę, proszek, cukier i kakao. Wymieszać.

Wlać wodę, ocet, olej i bardzo delikatnie rozmieszać. Przelać na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę i piec w 180 stopniach przez 15 min.

Ciasto jaglane

Kaszę jaglaną przepłukać w zimnej wodzie, a następnie sparzyć wrzątkiem.

Ugotować w 5,5 szklanki wody przez ok. 20-30 min., do momentu aż kasza wchłonie całą wodę. Kaszę przestudzić , wlać do niej puszkę mleka kokosowego oraz olej kokosowy i zblendować do uzyskania gładkiej masy.

Dodać 0,5 szklanki zmielonego na proszek cukru trzcinowego (jeżeli masa jest za mało słodka można dosypać więcej).

Na koniec zmielić 1 szklankę wiórek kokosowych i dodać do masy. Na przygotowany wcześniej biszkopt wylać masę, 0,5 szklanki wiórek zrumienić na patelni i posypać wierzch ciasta.

Ciasto wstawić na noc do lodówki.

Smacznego!

ciasto jaglane
Ciasto jaglane
More from Ewelina Burdzy

Chleb pomidorowy

Jeżeli lubicie piec swoje własne pieczywo, ten chleb pomidorowy to coś dla...
Czytaj więcej

3 komentarze

Brak możliwości dodawania komentarzy