Jaglane knedle ze śliwkami

Knedli chyba nikomu przedstawiać nie muszę, a te jaglane knedle ze śliwkami podbijają podniebienia nawet największych zwolenników tradycyjnej kuchni 🙂

Już dawno miałam w planach zrobić takie tradycyjne knedle polane jogurtem z miodem i cynamonem. Długo się jednak do nich zabierałam ze względu na to, że takie potrawy wymagają jednak trochę czasu. Wczoraj w końcu nadszedł ten dzień i ulepiłam górę tych jaglanych kuleczek wypełnionych po brzegi pysznymi śliwkami!

Są idealne i po prostu rozpływają się w ustach. Spróbujcie koniecznie!

Składniki:

• Kilogram ziemniaków
• 200 g mąki jaglanej (kaszy jaglanej zmielonej w młynku do kawy)
• 50 g mąki gryczanej (niepalonej kaszy gryczanej zmielonej w młynku do kawy. Zamiast mąk gryczanej i jaglanej, można użyć 250 g mąki pszennej np. poznańskiej)
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• Łyżka słodu (cukru trzcinowego, ksylitolu etc.)

Wykonanie:

Śliwki wydrylować i przekroić na połówki.

Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości. Ostudzić i przecisnąć przez praskę (u mnie była to maszynka do mielenia mięsa). Do zmielonych ziemniaków dodać mąki, jajko i słód. Z ciasta uformować wałek (można podsypywać mąką, jeżeli zbyt się klei). Wałek kroić na kawałki wielkości ok. 4 cm. Uformować z nich placuszki, na środek kłaść połowę śliwki, zawinąć ciasto i uformować kulkę.

W dużym garnku zagotować wodę, jaglane knedle gotować partiami przez 4-5 min. (knedle powinny wypłynąć na powierzchnię, wtedy gotujemy je jeszcze 1-2 min.)

Na koniec polewamy sosem z jogurtu naturalnego i miodu oraz posypujemy cynamonem.

Smacznego!

Drukuj