Chłodnik z botwinki

chlodnik

Chłodnik z botwinki zdecydowanie jest moją ulubioną zupą💜 
No i mam! Doczekałam się wreszcie, zjadłam trzy takie miseczki … I mam ochotę na jeszcze😁
To już chyba uzależnienie😏

Składniki:

  • Burak
  • Marchewka
  • Pietruszka
  • Pęczek botwinki
  • Pęczek rzodkiewki
  • Pęczek koperku
  • 3 ogórki gruntowe
  • 400 ml kefiru
  • Ząbek czosnku
  • Przyprawy: 3 liście laurowe, 3 ziarna jałowca, 6 ziaren ziela angielskiego, pieprz, sól,
  • Łyżeczka miodu, sok z połowy cytryny, opcjonalnie łyżka sosu sojowego

Wykonanie:
Warzywa obrać, buraka i małe buraczki z botwiny pokroić w kostkę, marchewkę i pietruszkę na mniejsze kawałki. Zalać wodą ok. litra (tak, by warzywa były przykryte). Dodać przyprawy, sos sojowy i gotować przez ok. pół godziny (do momentu, aż warzywa będą miękkie). Liście botwiny posiekać, dodać do bulionu i gotować jeszcze przez 5 min. Po tym czasie wyciągnąć marchewkę i pietruszkę (już nie będą potrzebne), a następnie wystudzić. Rzodkiewkę, ogórka, koperek, czosnek posiekać i dodać do zimnego bulionu, następnie wlać kefir oraz sok z cytryny. Doprawić do smaku.
Najlepiej smakuje schłodzone w lodówce przez kilka godzin przed podaniem 😉

chlodnik z botwinki
Chłodnik z botwinki
More from Ewelina Burdzy

Ciastka kokosowo-czekoladowe

Ciastka kokosowo-czekoladowe do kawy czyli tzw. chocolate chip cookies w mojej ‚zdrowszej’...
Czytaj więcej

1 komentarz

Brak możliwości dodawania komentarzy