Polska pierogami stoi i o tym chyba nie muszę nikomu przypominać 😉 Gdy byłam na wymianie zagranicznej i rozmawiałam z przyjaciółmi z różnych krajów, ich pierwsze skojarzenie z Naszym krajem to PIEROGI!
To w Hiszpanii ulepiłam je po raz pierwszy .. ii tak zawsze wszystkim smakowały, że lepiłam je wielokrotnie 😛
Nie wiem czy wypada mówić, ale sama wielką fanką standardowych pierogów nie jestem. Ruskie, z kapustą i grzybami czy uszka jadam zazwyczaj raz w roku na wigilię. Co innego pierogi pieczone – takie uwielbiam i mogłabym je jeść codziennie!
Dziś polecam pierogi pieczone z serem feta, ziemniakami i porem czyli wariację na temat tradycyjnych pierogów ruskich. Twaróg zastąpiłam serkiem feta a cebulkę, porem.
Efekt jest genialny! Cała rodzina nie mogła się najeść 😉
Mam nadzieję, że Wam posmakują równie mocno 😀
Składniki:
na ciasto
- 500 g mąki pszennej poznańskiej
- 7 g suchych drożdży
- 50 g masła
- 1/2 łyżeczki cukru
- 300 ml ciepłej wody
- szczypta soli
- 2 jajka
na farsz
- 500 g ziemniaków
- 400 g serka feta (użyłam sera feta Arla Apetina z czosnkiem i pietruszką – 2 opakowania)
- 2 pory
- łyżka masła
- sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Ziemniaki obrać i ugotować. Ostudzić, dodać odsączony ser feta i zmielić (farsz do pierogów zawsze mielę w maszynce do mielenia mięsa).
Masło rozpuścić. Oddzielić żółtka od białek. Do misy wsypać mąkę, drożdże, cukier, sól, wlać rozpuszczone masło, wodę i żółtka. Wyrobić elastyczne ciasto (w zależności od rodzaju mąki, czasem należy dolać więcej wody lub wsypać więcej mąki). Odstawić do napuszenia na 20 min.
W tym czasie zrobić farsz. Pory pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać masło i smażyć na nim pora do zarumienienia. Usmażonego, dodać do masy serowo – ziemniaczanej i wymieszać. Przyprawić do smaku.
Ciasto podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na cienki placek i wykrawać kółka (do tego celu idealnie nadaje się szklanka 😉 ). Na każde kółko nałożyć farsz i dokładnie zlepić. Ułożyć na blaszce, każdego pieroga posmarować roztrzepanym białkiem. Pozostawić na 15 min. Po tym czasie piec w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez 20-25 min. (do uzyskania złotego koloru).
Można podawać solo bądź z sosem czosnkowym, czy tzatziki.
Smacznego!
