Pancakes z ciecierzycy

Dziś zapraszam na Pancakes z ciecierzycy. Bardzo proste do zrobienia, pełne białka a do tego bezglutenowe. Myślę, że będzie gratką dla wszystkich, począwszy od osób które nie mogą jeść pszenicy jak i dla tych, którzy mają ochotę na urozmaicenie swojego śniadania 😉

Dlaczego wspomniałam o białku? Otóż ciecierzyca stanowi jego bardzo dobre źródło! Ponadto obniża poziom “złego cholesterolu”, zawiera wiele witamin i minerałów m. in. kwas foliowy, żelazo, potas, witaminy z grupy B i magnez a także sporą ilość błonnika. Jak widać warto włączyć do diety to warzywo strączkowe ;). Ja zrobiłam to niedawno.

U mnie w domu rodzinnym nigdy nie jadało się cieciorki. Wszystko zaczęło się od hummusu, którego spróbowałam pierwszy raz będąc w Anglii. W każdym sklepie można było kupić różne rodzaje i zasmakował mi tak bardzo, że jadłam go codziennie :D. Wracając do Polski postanowiłam zrobić zapasy… co wywołało dokładną kontrolę mnie i mojej walizki przez celników …. Teraz jest to dla mnie śmieszna anegdotka, ale wtedy do śmiechu mi nie było 😀 Dobrze, że obecnie w Naszych sklepach coraz więcej producentów produkuje tą pyszną pastę 😉

Przepis na Pancakes z ciecierzycy:

Składniki:

• 200 g mąki z ciecierzycy
• 2 kopiaste łyżki jogurtu greckiego
• pół szklanki mleka (u mnie owsiane)
• 2 jajka
• łyżka octu jabłkowego (można wykorzystać inny rodzaj octu)
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki słodu (cukier trzcinowy, kokosowy, miód, u mnie była to garść daktyli)

Wykonanie:

Jajka przelać do miski i ubić na pianę, zmniejszyć obroty miksera i nadal ubijając dodawać po łyżce jogurtu, a następnie wlać mleko i wymieszać (jeżeli korzystacie z cukru, należy go teraz dodać). Mąkę z ciecierzycy i sodę przesiać, dodawać po łyżce do masy jajecznej, za każdym razem delikatnie mieszając. Na koniec wlać ocet i opcjonalnie posiekane daktyle. Odstawić na godzinę.

Rozgrzać patelnię, zmniejszyć na średni ogień, tak by pancakes z ciecierzycy mogły wyrosnąć. Smażyć do zarumienienia ok.2 min. i delikatnie przewrócić na drugą stronę – najlepiej skorzystać z szerokiej łopatki.

Smacznego!

Drukuj