Najlepsze jagodzianki z kruszonką

Jagodzianki z kruszonką są moimi ukochanymi drożdżówkami! Uwielbiam je za smak ale myślę,  że wiąże się to również z nostalgią za czasami, gdy całe wakacje spędzałam u moich dziadków. Codziennie rano czekały na mnie i moje rodzeństwo drożdżówki, które mój dziadziu rezerwował w osiedlowym sklepiku. Zawsze każdy walczył o jagodzianki😆. Te z makiem, kokosem czy serem nigdy nie miały takiego wzięcia jak przepyszne, mocno wilgotne bułeczki wypełnione po brzegi jagodami i posypane kruszonką 🙂

Dlatego też, gdy tylko rozpoczyna się sezon na te owoce, piekę je jak szalona 😉 Z tego względu, mam już wypróbowany przepis i po wielu próbach uważam, że jest zdecydowanie najlepszy i otrzymacie z niego najlepsze na świecie jagodzianki 😀

Składniki:

Na jagodzianki:

• 380 g mąki pszennej ( typ 480)
• 7 g drożdży suszonych
• 1 jajko
• 4 łyżki cukru brązowego nierafinowanego
• 10 g cukru z wanilią (można użyć również cukru wanilinowego bądź ziarenek z laski wanilii)
• 170 g letniego mleka (u mnie owsiane)
  
• 15 g rozpuszczonego oleju kokosowego nierafinowanego (można użyć masła)
• 200 g jagód
• łyżka mąki do obtaczania jagód
• łyżka cukru trzcinowego do posypania jagód

Na kruszonkę:

• 50 g mąki
• 25 g cukru
• 25 g zimnego masła

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, drożdże,cukier trzcinowy, cukier z wanilią (bądź ziarenka wanilii), dodać jajko, wlać mleko i rozpuszczony olej. Wyrabiać elastyczne ciasto (im dłużej ciasto będzie wyrabiane, tym będzie miało lepszą konsystencję – mi zajęło to ok.6-7 min.) Zostawić do wyrośnięcia na około godzinę (do podwojenia objętości).

Po tym czasie formować małe kuleczki, lekko je spłaszczyć, zrobić wgłębienie. Jagody wymieszać z mąką, cukrem i wsypywać do każdego wgłębienia. Pozostawić do napuszenia przez 30 min.

W tym czasie zrobić kruszonkę. Masło posiekać na małe kosteczki, dosypać mąkę, cukier i wyrabiać do powstania jednolitej masy. Na napuszone jagodzianki pokruszyć kruszonkę.

Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 20-25 min. w trybie góra-dół.

Smacznego!

Drukuj