Miały być typowe racuchy, koniec końców powstała wariacja na ich temat – owsiane racuchy z żurawiną i polewą figową😄
Efekt baaaardzo zadowalający 😉
Gdyby ktoś powiedział mi dwa lata temu, że coś takiego może być zdrowe…
Nigdy bym nie uwierzyła🙈🙊😂
Składniki:
- 250 g mąki owsianej (zmielonych płatków owsianych)
- 150 g mąki kukurydzianej
- 2 jajka
- Łyżka oleju (u mnie roztopiony olej kokosowy nierafinowany)
- 3/4 szklanki mleka u mnie sojowe
- Pół łyżeczki sody
- Garść żurawiny
- Opcjonalnie łyżka słodu (miodu, syropu z agawy, cukru trzcinowego)
Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na pianę. Żółtka wymieszać z mlekiem i połączyć delikatnie z białkami. Następnie dodać mąkę i sodę, bardzo delikatnie wymieszać, na koniec wsypać posiekaną żurawinę. Smażyć na patelni na małym ogniu przez ok. 4 min. z każdej strony.
Polewa to łyżka dżemu figowego, łyżka kakao plus 3-4 łyżki mleka. Podgrzać wszystko do połączenia. Posypać kokosem.
