Szybki, bardzo dobry fit tort z patelni. Przełożony masą z sera Bielucha i truskawkami. Blaty to nic innego jak dwa omlety ryżowo-gryczane z dodatkiem daktyli. Bez glutenu i cukru (słodzony daktylami i miodem). Ideał!😍
Uwierzcie mi, nikt nie wpadnie na to, że je zdrowszy odpowiednik standardowego tortu wypełnionego masłem, pszenicą i cukrem 😉
Składniki na blaty:
- 4 jajka
- 2 łyżki mąki gryczanej
- 2 łyżki mąki ryżowej
- 1/4 łyżeczki sody
- 20 suszonych daktyli
- Łyżka oleju (u mnie rozpuszczony nierafinowany olej kokosowy – może być inny, istotne jest by nie miał wyczuwalnego smaku)
- szczypta soli
Składniki na masę:
- 300 g serka typu Bieluch (2 opakowania)
- 100 g truskawek
- nasiona z jednej laski wanilii (bądź cukier z wanilią)
- 3 łyżki miodu
- 15 g żelatyny
- 125 ml bardzo gorącej wody
Wykonanie:
Blaty:
Daktyle zalać wrzącą wodą. Białka oddzielić od żółtek, i ubić je na pianę ze szczyptą soli. Zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać żółtka. Następnie bardzo delikatnie wymieszać z mąkami (jeżeli nie macie mąki gryczanej możecie zmielić niepaloną kaszę gryczaną w młynku do kawy – istotne jest by była niepalona, ponieważ tylko z takiej wyjdzie dorodny omlet. To samo tyczy się mąki ryżowej – dobrze zmielony ryż również się nada ). Po 15 min. odlać wodę z daktyli a następnie posiekać je w kosteczkę. Na koniec wsypać daktyle do masy, wlać olej i zamieszać. Podzielić na dwie części. Każdą z nich smażyć pod przykryciem (patelnia 14 cm.) na małym ogniu ok. 4-5 min. po czym przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze 2 minuty.
Masa:
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Serek przełożyć do miski, wymieszać z wanilią i miodem (sprawdzić, czy nie jest za mało słodkie, jeżeli tak można dosłodzić), następnie wlać roztwór z żelatyny. Powstałą masę podzielić na dwie części. Do jednej z nich dodać zblendowane truskawki (można również rozgnieść truskawki widelcem). Masa do przełożenia powinna już zastygać, najlepiej zrobioną masę włożyć na 5-10 min. do lodówki.
Przełożenie:
Na blat wylać masę serową, a następnie włożyć do lodówki na 5 min. po tym czasie na białą masę wylać połowę masy z truskawkami i przykryć drugim blatem. Na koniec pozostałą masą truskawkową przyzdobić tort. Przed podaniem najlepiej schłodzić przez całą noc w lodówce :).
Smacznego!
