Truskawkowo-serowy tort z patelni

TORTCIKZPATELNI

Szybki, bardzo dobry fit tort z patelni. Przełożony masą z sera Bielucha i truskawkami. Blaty to nic innego jak dwa omlety ryżowo-gryczane z dodatkiem daktyli. Bez glutenu i cukru (słodzony daktylami i miodem). Ideał!😍

Uwierzcie mi, nikt nie wpadnie na to, że je zdrowszy odpowiednik standardowego tortu wypełnionego masłem, pszenicą i cukrem 😉 

Składniki na blaty:

  • 4 jajka
  • 2 łyżki mąki gryczanej
  • 2 łyżki mąki ryżowej
  • 1/4 łyżeczki sody
  • 20 suszonych daktyli
  • Łyżka oleju (u mnie rozpuszczony nierafinowany olej kokosowy – może być inny, istotne jest by nie miał wyczuwalnego smaku)
  • szczypta soli

Składniki na masę:

  •  300 g serka typu Bieluch (2 opakowania)
  • 100 g truskawek
  • nasiona z jednej laski wanilii (bądź cukier z wanilią)
  • 3 łyżki miodu
  • 15 g żelatyny
  • 125 ml bardzo gorącej wody

Wykonanie:

Blaty:

Daktyle zalać wrzącą wodą. Białka oddzielić od żółtek, i ubić je na pianę ze szczyptą soli. Zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać żółtka. Następnie bardzo delikatnie wymieszać z mąkami (jeżeli nie macie mąki gryczanej możecie zmielić niepaloną kaszę gryczaną w młynku do kawy – istotne jest by była niepalona, ponieważ tylko z takiej wyjdzie dorodny omlet. To samo tyczy się mąki ryżowej – dobrze zmielony ryż również się nada ). Po 15 min. odlać wodę z daktyli a następnie posiekać je w kosteczkę.  Na koniec wsypać daktyle do masy, wlać olej i zamieszać. Podzielić na dwie części. Każdą z nich smażyć pod przykryciem (patelnia 14 cm.) na małym ogniu ok. 4-5 min. po czym przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze 2 minuty.

Masa: 

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Serek przełożyć do miski, wymieszać z wanilią i miodem (sprawdzić, czy nie jest za mało słodkie, jeżeli tak można dosłodzić), następnie wlać roztwór z żelatyny. Powstałą masę podzielić na dwie części. Do jednej z nich dodać zblendowane truskawki (można również rozgnieść truskawki widelcem). Masa do przełożenia powinna już zastygać, najlepiej zrobioną masę włożyć na 5-10 min. do lodówki.

Przełożenie:

Na blat wylać masę serową, a następnie włożyć do lodówki na 5 min. po tym czasie na białą masę wylać połowę masy z truskawkami i przykryć drugim blatem. Na koniec pozostałą masą truskawkową przyzdobić tort. Przed podaniem najlepiej schłodzić przez całą noc w lodówce :).

Smacznego!

Truskawkowo-serowy tort z patelni
Truskawkowo-serowy tort z patelni

 

More from Ewelina Burdzy

Drożdżówka żyrafka

Pyszna drożdżówka żyrafka to nic innego jak maślane ciasto drożdżowe, którego tekstura...
Czytaj więcej