Sernik kawowy z wanilią – idealny dla wszystkich fanów tego napoju 😉 Z autopsji wiem, że smakuje również osobom, które nie przepadają za kawą. Pięknie pachnie a wanilia nadaje mu pyszny posmak!
Ciasto robi się bardzo szybko jest też proste do wykonania a mimo to wygląda bardzo efektownie 🙂 Nic tylko próbować!
Podstawę stanowi gryczane brownie, równie dobrze możecie podmienić go i zrobić tradycyjne brownie na spód np. ten z Kwestii Smaku 😉
Składniki:
na spód:
- 1/2 szklanki mąki gryczanej
- łyżka mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki wody
- łyżeczka zmielonego siemienia lnianego
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżka octu jabłkowego bądź soku z cytryny
- 3 łyżki cukru trzcinowego bądź innego słodu
- 2 łyżki kakao
- łyżka oleju (u mnie olej kokosowy)
na masę serową
- 250 g mascarpone
- 250 g sera twarogowego chudego
- 5 jajek
- 1/2 szklanki zaparzonej kawy (u mnie podwójne espresso – dostałam do wypróbowania kawę Ethiopia Hambella od kawa.pl o aromacie jagód, poziomek oraz truskawek i z niej skorzystałam 😉)
- ziarenka z dwóch lasek wanilii (cukier z wanilią)
- 1/2 szklanki cukru trzcinowego lub innego słodu
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
Wykonanie:
Spód
Do miski wsypać suche składniki: mąkę gryczaną i ziemniaczaną, siemię lniane, sodę, proszek, cukier i kakao. Wymieszać. Wlać wodę, ocet, olej i bardzo delikatnie rozmieszać. Przelać na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę i piec w 180 stopniach przez 15 min.
Masa serowa
Aby zrobić idealny sernik kawowy, wszystkie produkty powinny być w temperaturze pokojowej. Mascarpone, twaróg, cukier i ziarenka wanilii zblendować. Użyłam do tego rozdrabniacza (można też skorzystać z maszynki do mielenia mięsa, ale rozdrabniacz czy blender to najszybsze rozwiązanie) – spróbować czy nie jest za mało słodkie, jeśli tak można trochę dosłodzić.
Następnie do masy serowej dodawać po jednym jajku, za każdym razem miksując ok. 30 sekund (wyłącznie do wymieszania się składników, im krócej tym lepiej, by nie napowietrzać masy). Na koniec dodać po łyżce mąki ziemniaczanej i bardzo delikatnie wymieszać.
Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać kawę.
Na upieczony spód wlać masę waniliową i piec przez 20 min. w 180 stopniach (Polecam piec sernik w kąpieli wodnej czyli do piekarnika (na najniższą półkę) wkładam foremkę wypełnioną wodą i z nią piekę mój sernik). Po tym czasie wyciągam ciasto z piekarnika, wlewam masę kawową, zmniejszam temp. do 150 stopni i piekę go jeszcze przez 60 min. (góra-dół, bez termoobiegu). Przystroiłam malinką z kompotu. Dobrym pomysłem będzie również starcie gorzkiej czekolady i posypanie na wierzch!
Smacznego!
1 komentarz