Ramen po polsku

ramen

Ramen po polsku – jest to moja wariacja na temat oryginalnej japońskiej zupy – ramenu – oraz polskich składników, które akurat miałam w domu.

Uwielbiam japońską kuchnię a mieszkając w Warszawie, za punkt honoru wzięłam sobie spróbowanie tej zupy w większości restauracji, w których ją serwują 😀 Powiem szczerze, że ta moja spolszczona wersja jest niesamowicie smaczna i plasuje się bardzo wysoko w moim prywatnym rankingu :p

Zupa, którą Wam dziś prezentuje jest niezwykle esencjonalna, bogata w różne smaki i bardzo zdrowa! Niesamowicie dobrze regeneruje i odżywia organizm. Sprawdzi się idealnie, gdy dopadnie nas przeziębienie, walczymy z jakimiś infekcjami albo mamy kaca :D.

Sekretem, który sprawia, że ten ramen po polsku jest tak pyszny, jest wykorzystanie dużej ilości warzyw oraz najzdrowszych przypraw a następnie bardzo długie gotowanie, które sprawi, że wszystko co dobre, przeniknie do naszego bulionu. Zazwyczaj robię taki bulion bez mięsa raz w tygodniu, później stanowi on bazę do wszystkich zup, które staram się robić codziennie. Bardzo polecam taki patent, ogranicza znacznie czas przygotowania obiadu w tygodniu! Niektóre ze składników są opcjonalne i nawet bez nich powstanie Wam pyszny rosołek 🙂

Składniki:

  • 2 golonki z indyka
  • 4 marchewki
  • 4 pietruszki
  • por
  • 2 cebule
  • pół selera (opcjonalnie)
  • 3 łodygi selera naciowego
  • kawałek dyni (opcjonalnie)
  • garść suszonych grzybów
  • 7 ząbków czosnku

przyprawy

  • 5 cm kawałek świeżego korzenia imbiru (pokrojony na mniejsze kawałki)
  • płaska łyżeczka kurkumy
  • łyżeczka lubczyku
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3 goździki
  • 4 listki laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ziaren jałowca
  • sól, pieprz

do podania

  • namoczony makaron ryżowy
  • ugotowane jajka
  • kukurydza
  • szczypiorek
  • ugotowane brokuły lub inne warzywa na które macie ochotę

Wykonanie:

Dwie godziny przed przygotowaniem zupy namoczyć grzyby.

Mięso dokładnie umyć. Do garnka wlać wodę, dodać mięso i gotować do wrzenia. Odlać wodę i przemyć jeszcze raz mięso (dzięki temu pozbędziemy się wszystkich szumowin). Podgotowane golonki ponownie wrzucić do czystego garnka.

Warzywa umyć (marchewkę, pietruszkę seler, por, dynię i czosnek), obrać, pokroić wzdłuż i dodać do mięsa.  Grzyby wyciągnąć z wody, umyć i również wrzucić do garnka. Cebulę obrać i podpalić nad ogniem kuchenki do czasu, aż będą przypalone (zapach jest obłędny!). Dorzucić do garnka. Zalać wodą, dodać wszystkie przyprawy, doprowadzić do wrzenia a następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 2 godziny. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Po tym czasie rosół odcedzić na sitku, na którym zostaną wszystkie warzywa i mięso. Golonki z indyka obrać, mięso pozostawić i pokroić na małe kawałki, reszta natomiast nie będzie już potrzebna. To samo tyczy się warzyw i grzybów. Marchewkę, pietruszkę przemyć i pokroić w kosteczkę a grzyby w paseczki (reszta warzyw również nie będzie potrzebna).

Podanie

Pokrojone mięso podać na talerz, dodać kukurydzę, marchewkę, pietruszkę, grzybki, jajka, makaron ryżowy i brokuły a następnie zalać wszystko ciepłym bulionem, na koniec posypać szczypiorkiem. Jest to tylko propozycja podania, w zasadzie możecie podawać bulion z różnymi, innymi dodatkami na jakie macie akurat ochotę.

Smacznego!

Ramen po polsku
Ramen po polsku
More from Ewelina Burdzy

Pancakes z ciecierzycy

Dziś zapraszam na Pancakes z ciecierzycy. Bardzo proste do zrobienia, pełne białka...
Czytaj więcej