Ramen po polsku

ramen

Ramen po polsku – jest to moja wariacja na temat oryginalnej japońskiej zupy – ramenu – oraz polskich składników, które akurat miałam w domu.

Uwielbiam japońską kuchnię a mieszkając w Warszawie, za punkt honoru wzięłam sobie spróbowanie tej zupy w większości restauracji, w których ją serwują 😀 Powiem szczerze, że ta moja spolszczona wersja jest niesamowicie smaczna i plasuje się bardzo wysoko w moim prywatnym rankingu :p

Zupa, którą Wam dziś prezentuje jest niezwykle esencjonalna, bogata w różne smaki i bardzo zdrowa! Niesamowicie dobrze regeneruje i odżywia organizm. Sprawdzi się idealnie, gdy dopadnie nas przeziębienie, walczymy z jakimiś infekcjami albo mamy kaca :D.

Sekretem, który sprawia, że ten ramen po polsku jest tak pyszny, jest wykorzystanie dużej ilości warzyw oraz najzdrowszych przypraw a następnie bardzo długie gotowanie, które sprawi, że wszystko co dobre, przeniknie do naszego bulionu. Zazwyczaj robię taki bulion bez mięsa raz w tygodniu, później stanowi on bazę do wszystkich zup, które staram się robić codziennie. Bardzo polecam taki patent, ogranicza znacznie czas przygotowania obiadu w tygodniu! Niektóre ze składników są opcjonalne i nawet bez nich powstanie Wam pyszny rosołek 🙂

Składniki:

  • 2 golonki z indyka
  • 4 marchewki
  • 4 pietruszki
  • por
  • 2 cebule
  • pół selera (opcjonalnie)
  • 3 łodygi selera naciowego
  • kawałek dyni (opcjonalnie)
  • garść suszonych grzybów
  • 7 ząbków czosnku

przyprawy

  • 5 cm kawałek świeżego korzenia imbiru (pokrojony na mniejsze kawałki)
  • płaska łyżeczka kurkumy
  • łyżeczka lubczyku
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3 goździki
  • 4 listki laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ziaren jałowca
  • sól, pieprz

do podania

  • namoczony makaron ryżowy
  • ugotowane jajka
  • kukurydza
  • szczypiorek
  • ugotowane brokuły lub inne warzywa na które macie ochotę

Wykonanie:

Dwie godziny przed przygotowaniem zupy namoczyć grzyby.

Mięso dokładnie umyć. Do garnka wlać wodę, dodać mięso i gotować do wrzenia. Odlać wodę i przemyć jeszcze raz mięso (dzięki temu pozbędziemy się wszystkich szumowin). Podgotowane golonki ponownie wrzucić do czystego garnka.

Warzywa umyć (marchewkę, pietruszkę seler, por, dynię i czosnek), obrać, pokroić wzdłuż i dodać do mięsa.  Grzyby wyciągnąć z wody, umyć i również wrzucić do garnka. Cebulę obrać i podpalić nad ogniem kuchenki do czasu, aż będą przypalone (zapach jest obłędny!). Dorzucić do garnka. Zalać wodą, dodać wszystkie przyprawy, doprowadzić do wrzenia a następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 2 godziny. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Po tym czasie rosół odcedzić na sitku, na którym zostaną wszystkie warzywa i mięso. Golonki z indyka obrać, mięso pozostawić i pokroić na małe kawałki, reszta natomiast nie będzie już potrzebna. To samo tyczy się warzyw i grzybów. Marchewkę, pietruszkę przemyć i pokroić w kosteczkę a grzyby w paseczki (reszta warzyw również nie będzie potrzebna).

Podanie

Pokrojone mięso podać na talerz, dodać kukurydzę, marchewkę, pietruszkę, grzybki, jajka, makaron ryżowy i brokuły a następnie zalać wszystko ciepłym bulionem, na koniec posypać szczypiorkiem. Jest to tylko propozycja podania, w zasadzie możecie podawać bulion z różnymi, innymi dodatkami na jakie macie akurat ochotę.

Smacznego!

Ramen po polsku
Ramen po polsku
More from Ewelina Burdzy

Domowe Butterfinger

Kto nie lubi amerykańskich batonów… no chyba każdy je uwielbia!!! Moim ulubionym...
Czytaj więcej