Pierogi pieczone z serem feta, ziemniakami i porem

PIEROGI

Polska pierogami stoi i o tym chyba nie muszę nikomu przypominać 😉 Gdy byłam na wymianie zagranicznej i rozmawiałam z przyjaciółmi z różnych krajów, ich pierwsze skojarzenie z Naszym krajem to PIEROGI!

To w Hiszpanii ulepiłam je po raz pierwszy .. ii tak zawsze wszystkim smakowały, że lepiłam je wielokrotnie 😛

Nie wiem czy wypada mówić, ale sama wielką fanką standardowych pierogów nie jestem. Ruskie, z kapustą i grzybami czy uszka jadam zazwyczaj raz w roku na wigilię. Co innego pierogi pieczone – takie uwielbiam i mogłabym je jeść codziennie!

Dziś polecam pierogi pieczone z serem feta, ziemniakami i porem czyli wariację na temat tradycyjnych pierogów ruskich. Twaróg zastąpiłam serkiem feta a cebulkę, porem.

Efekt jest genialny! Cała rodzina nie mogła się najeść 😉
Mam nadzieję, że Wam posmakują równie mocno 😀

Składniki:

na ciasto

  • 500 g mąki pszennej poznańskiej
  • 7 g suchych drożdży
  • 50 g masła
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 300 ml ciepłej wody
  • szczypta soli
  • 2 jajka

na farsz

  • 500 g ziemniaków
  • 400 g serka feta (użyłam sera feta Arla Apetina z czosnkiem i pietruszką – 2 opakowania)
  • 2 pory
  • łyżka masła
  • sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Ziemniaki obrać i ugotować. Ostudzić, dodać odsączony ser feta i zmielić (farsz do pierogów zawsze mielę w maszynce do mielenia mięsa).

Masło rozpuścić. Oddzielić żółtka od białek. Do misy wsypać mąkę, drożdże, cukier, sól, wlać rozpuszczone masło, wodę i żółtka. Wyrobić elastyczne ciasto (w zależności od rodzaju mąki, czasem należy dolać więcej wody lub wsypać więcej mąki). Odstawić do napuszenia na 20 min.

W tym czasie zrobić farsz. Pory pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać masło i smażyć na nim pora do zarumienienia. Usmażonego, dodać do masy serowo – ziemniaczanej i wymieszać. Przyprawić do smaku.

Ciasto podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na cienki placek i wykrawać kółka (do tego celu idealnie nadaje się szklanka 😉 ). Na każde kółko nałożyć farsz i dokładnie zlepić. Ułożyć na blaszce, każdego pieroga posmarować roztrzepanym białkiem. Pozostawić na 15 min. Po tym czasie piec w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez 20-25 min. (do uzyskania złotego koloru).

Można podawać solo bądź z sosem czosnkowym, czy tzatziki.

Smacznego!

Pierogi pieczone

pierogi pieczone


Twoja kuchnia ma to coś

More from Ewelina Burdzy

Żytnie proziaki na słodko

Jako dumny mieszkaniec Podkarpacia (choć chwilowo wyemigrowałam do Warszawy😉), proziaki są mi...
Czytaj więcej