Pianka kokosowa z solonym karmelem

pianka kokosowa z solonym karmelem

Solony karmel, lekka jak piórko pianka kokosowa i dużo orzechów! Jeżeli lubicie takie połączenia, to ciasto jest zdecydowanie dla Was 🙂 

Przepis:

na tortownice  o średnicy 22 cm

Na spód:

  •  200 g mielonych orzechów (u mnie migdałów)
  • 8 suszonych daktyli
  • 2 łyżki masła orzechowego

Masa kokosowa:

  • 2 puszki mleczka kokosowego schłodzonego przez noc w lodówce (polecam szczególnie takie z dużą ilością kokosa. Najlepiej 90-95%)
  • 320 g jogurtu kokosowego (może być też tradycyjny jogurt)
  • 4 łyżki miodu (polecam spróbować masę i w razie potrzeby dodać więcej)
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 100 ml wody

Solony karmel:

  • 200 g daktyli
  • 1/4 łyżeczki soli
  • opcjonalnie łyżka masła orzechowego

Do posypania:

  • orzechy
  • gorzka czekolada

Wykonanie:

Spód:

Daktyle namoczyć w gorącej wodzie. Po godzinie wodę odlać, wsypać mąkę z orzechów, masło orzechowe i wszystko zblendować. Wyłożyć na tortownicę.

Masa:

Stałą część mleczka kokosowego ubić na pianę, dodać jogurt, delikatnie wymieszać i posłodzić. Tak jak wspominałam, polecam spróbować masę i jeżeli będzie za mało słodka, dodać więcej miodu.

Płynną część mleczka kokosowego i wodę połączyć, a następnie zagotować. Wyłączyć ogień, wsypać żelatynę i wszystko dokładnie wymieszać.

Wodę z żelatyną przelać to pianki kokosowej, miksować przez chwilę do połączenia się składników. Przelać do foremki i schłodzić przez kilka godzin (najlepiej całą noc).

Solony, daktylowy karmel:

Daktyle przez godzinę moczyć w gorącej wodzie. Po tym czasie dokładnie odsączyć, dodać sól i masło orzechowe. Wszystko zblendować i wyłożyć na piance kokosowej.  Na koniec posypać orzechami.

Smacznego!

pianka kokosowa z solonym karmelem

More from Ewelina Burdzy

Kotlety ryżowe z burakami

Kotlety ryżowe z burakami są genialnym pomysłem na fajny obiad i mały...
Czytaj więcej