Owsiane racuchy z jabłkami

racuchyprpfol

Owsiane racuchy z jabłkami mogłabym jeść codziennie. Dzisiejsze śniadanie przeniosło mnie do czasów dzieciństwa. W moim domu racuchy z jabłkami robione były bardzo często. Później tradycja ta została lekko zapomniana. Postanowiłam do niej wrócić i stworzyłam zdrowszą wersję tradycyjnych placków. Bardzo puszyste, mocno cynamonowe z winnym jabłkiem stanowią bardzo fajne danie 😉 Można powiedzieć, że owsiane racuchy z jabłkami to nic innego jak owsianka w formie placków 😀

10 minut roboty i pełnowartościowy a co równie ważne pyszny posiłek jest już na naszym stole. Gwarantuje, że każde dziecko będzie zachwycone 😉

Składniki:

dla 4 osób (każda porcja po 5-6 placków)

  • 2 szklanki mąki owsianej (u mnie były to zmielone płatki owsiane górskie w młynku do kawy)
  • 1/2 szklanki mąki gryczanej (kasza gryczana niepalona zmielona w młynku do kawy)
  • 2 jajka
  • szklanka mleka (u mnie ryżowe)
  • dorodne jabłko (polecam skorzystać z odmian, których jabłka są winne i twarde)
  • 3 łyżki słodu (może być cukier trzcinowy, ksylitol itd.)
  • łyżeczka sody oczyszczonej + łyżka soku z cytryny bądź octu jabłkowego (dzięki tym dwóm składnikom placki pięknie rosną)
  • łyżka cynamonu
  • opcjonalnie 2 łyżki nasion chia (nie są konieczne, jednak lubię dodawać jakieś chrupkie dodatki do placków – można też dorzucić sezam, mak itd.)
  • olej do smażenia

Wykonanie:

Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w drobną kosteczkę. Białka oddzielić od żółtek i ubić na pianę.

Do miski wsypać mąki, słód, dodać żółtka, cynamon, sodę oczyszczoną, sok z cytryny i wszystko zblendować. Do masy delikatnie dodawać ubite białko i wymieszać. Na koniec wsypać pokrojone jabłko, nasiona chia (jeżeli używacie) i bardzo delikatnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej (dosłownie kilka kropel – 1/4 łyżeczki), zmniejszyć ogień i smażyć racuchy (jeden racuch to 3 łyżki masy) ok 3-4 min. z każdej strony – do zarumienienia.

Można podawać posypane cukrem pudrem bądź z dżemem. Ja swoje podałam z domowym powidłem śliwkowym. Było pyszne!

Smacznego!

owsiane racuchy z jabłkami
Owsiane racuchy z jabłkami

 

More from Ewelina Burdzy

Torcik daktylowy z czekoladą

Jeżeli szukacie szybkiego do zrobienia ciasta, które nie wymaga pieczenia a jednocześnie...
Czytaj więcej