Omlet bardzo często gości na moim stole w porze śniadania. Jest pyszny, szybki do zrobienia a do tego daje mnóstwo energii na cały dzień 😀. Staram się zmniejszać ilość pszenicy w diecie, dlatego mój omlet zrobiony jest z mąki ryżowej oraz gryczanej. Przetestowałam wiele różnych kombinacji ale uważam, że najlepszy efekt można uzyskać łącząc te dwa rodzaje mąki 😉.
Wiele osób pisało mi, że puszysty omlet stanowi wyzwanie i często nie wychodzi.
Przepis, który podaje jest wyjątkowo prosty i gwarantuje, że korzystając z niego, efekt będzie zadowalający 😋.
Składniki:
- 2 jajka
- Łyżka mąki ryżowej
- Łyżka mąki gryczanej ( ja zmieliłam w młynku do kawy kaszę gryczaną niepaloną)
- 8 -10 daktyli
- łyżka oleju ( u mnie rozpuszczony nierafinowany olej kokosowy – może być inny, istotne jest by nie miał wyczuwalnego smaku
- Szczypta soli
Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek, i ubić je na pianę ze szczyptą soli. Zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać żółtka. Następnie bardzo delikatnie wymieszać z mąkami (jeżeli nie macie mąki gryczanej możecie zmielić niepaloną kaszę gryczaną w młynku do kawy – istotne jest by była niepalona, ponieważ tylko z takiej wyjdzie dorodny omlet. To samo tyczy się mąki ryżowej – dobrze zmielony ryż również się nada 😉). Na koniec wsypać posiekane daktyle, wlać olej i zamieszać. Smażyć pod przykryciem na patelni (14 cm.) na małym ogniu ok. 4-5 min. po czym przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze 2 minuty.
Mojego omleta podałam z pastą z awokado, kakao i tahini. Przepis na pastę podałam TUTAJ.
Smacznego!
