MARCHEWKOWIEC Z KOKOSOWĄ PIANKĄ

MARCHEWKOWIEC Z KOKOSOWĄ PIANKĄG

Pomysł na najlepsze, wilgotne, pachnące kokosem i cynamonem ciacho na niedzielne popołudnie? Proszę bardzo – zapraszam na marchewkowca z kokosową pianką! Ciasto marchewkowe samo w sobie jest pyszne, ale z dodatkiem kokosowej pianki… mistrzostwo 🙂

Całkiem zdrowe, bardzo smaczne i nieziemsko pachnące ciasto, które podbije serce każdego! Polecam!

Przepis:

na małą formę 21 x 17 cm

  • 3 marchewki (ok. 200 g)
  • 100 g daktyli
  • 1 jajko
  • łyżeczka cynamonu
  • pół szklanki mleka (u mnie owsiane)
  • pół łyżeczki sody
  • 5 łyżek mąki ryżowej
  • puszka mleczka kokosowego
  • 2 łyżki cukru trzcinowego (lub innego słodu np. ksylitolu)
  • 3 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Daktyle moczyć przez pół godziny. Odsączyć wodę i pokroić w kostkę. Marchewkę zetrzeć na tarce. Przesypać do miski, wlać mleko, dodać jajko i wszystko zblendować. Do masy dodać cynamon, sodę i mąkę ryżową, a następnie delikatnie wymieszać. Przełożyć do formy i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25 min.

Do rondelka wlać mleko kokosowe, wsypać cukier (zarówno stałą jak i płynną część) i zagotować. Wyłączyć ogień i do bardzo gorącego mleczka kokosowego wsypać żelatynę, a następnie dokładnie rozmieszać. Ostudzić.

Gdy ciasto marchewkowe będzie zimne, a pianka z mleka kokosowego zacznie tężeć, wylać ją na wierzch i całość zostawić na noc w lodówce do schłodzenia.

Smacznego!

MARCHEWKOWIEC Z KOKOSOWĄ PIANKĄ
MARCHEWKOWIEC Z KOKOSOWĄ PIANKĄ
More from Ewelina Burdzy

Omlet piernikowy

Już tylko 9 dni pozostało do świąt, więc dziś zagościł u mnie...
Czytaj więcej