Makaron z warzywami

MAKARON

Makaron z warzywami stanowi dla mnie ratunek, gdy potrzebuje szybkiego obiadu lub takiego, które bezpiecznie włożę do pudełka i zabiorę na uczelnie lub do pracy. Ten z warzywami jest do tego bardzo zdrowy, więc często gości na moim stole.

Aromatyczny czosnek, marchewka, kukurydza, jarmuż i brokuły stanowią połączenie dla mnie idealne! Do tego makaron pełnoziarnisty i nic więcej do szczęścia nie jest mi potrzebne 😉

Składniki (na dwie porcje):

  • 150 g makaronu pełnoziarnistego
  • pół puszki kukurydzy
  • 4 garście jarmużu
  • kilka różyczek brokuła
  • 2 marchewki
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1/3 szklanki wytrawnego wina białego
  • sok z połowy cytryny
  • sól, pieprz do smaku
  • opcjonalnie do posypania – pestki dyni, słonecznika, orzeszki pinii zarumienione na patelni

Wykonanie:

Zagotować osoloną wodę w garnku, dodać brokuła i gotować 3 min. Odcedzić. Marchewkę pokroić w talarki. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie.

Na patelni roztopić masło klarowane, podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek, następnie dodać marchewkę i smażyć ok. 5 min. do zarumienienia. Po tym czasie wsypać kukurydzę i zalać winem. Dusić 5 min. dodać jarmuż i gotować do odparowania. Na koniec dodać brokuły, ugotowany makaron, sok z cytryny i przyprawić do smaku. Wymieszać wszystko i podawać posypane pestkami dyni, słonecznika czy orzeszkami pinii. Można również podawać z bazylią lub listkami mięty (nabierze bardzo orzeźwiającego aromatu 😉 ).

Smacznego!

Makaron z warzywami

More from Ewelina Burdzy

Ciasto na pierogi bezglutenowe NAJLEPSZE

Po wielu próbach/testach dziś mogę Wam przedstawić najlepsze ciasto na pierogi bezglutenowe!...
Czytaj więcej

1 komentarz

Brak możliwości dodawania komentarzy