Faszerowana papryka

faszerowana-papryka-glowna

Faszerowana papryka jest bardzo fajnym rozwiązaniem na szybki obiad i czyszczenie lodówki w jednym 🙂

Uwielbiam pieczoną paprykę, jest to jedno z nielicznych warzyw które wg mnie smakuje dużo lepiej, gdy je upieczemy niż na surowo. Najczęściej kupuję kilka kg. papryki i wszystko piekę w piekarniku a później robię z niej gulasz, pasty do chleba lub tak jak wczoraj, faszeruje. Do farszu można dodać wszystko, co tylko Nam się zamarzy i zawsze będzie fajnie smakować!

Do tego stanowi całkiem dobry pomysł na lunch w pracy czy na uczelni.

Moja dzisiejsza faszerowana papryka kryje w sobie aromatyczną kaszę jaglaną z cebulką, czosnkiem, jarmużem i zieloną pietruszką. Całość bardzo fajnie się komponowała, także polecam. Co więcej przygotowanie takiego farszu nie zabiera wiele czasu, więc szybko takie danie można wykonać.

Podane z moimi ukochanymi batatami smakowało wybornie i jako, że spędziłam dziś cały dzień poza domem, stanowiło super ‚pudełkowy’ lunch 😉

Składniki:

na 3 porcje (po dwie papryki)

  • 6 podłużnych papryk
  • szklanka kaszy jaglanej
  • 2 szklanki bulionu warzywnego bądź wody
  • 5 ząbków czosnku
  • łyżeczka oleju (może być olej kokosowy bądź masło klarowane)
  • cebula
  • 200 g jarmużu
  • garść pietruszki
  • łyżeczka czosnku niedźwiedziego (opcjonalnie)
  • sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Papryki umyć pod bieżącą wodą. Przekroić i wydrążyć gniazda nasienne.

Kaszę jaglaną uprażyć na patelni przez ok. minutę – należy uważać, by jej nie przypalić. Następnie przesypać na sitko. Przelać najpierw wrzącą wodą a następnie zimną wodą (nie jest to konieczne, ale dzięki temu pozbędziemy się goryczki, którą kasza jaglana czasem posiada). Kaszę przesypać do garnka, zalać bulionem bądź wodą i gotować do odparowania płynu.

Na patelni rozgrzać olej, dodać przetarty przez praskę czosnek i pokrojoną w kosteczkę cebulę. Smażyć do zarumienienia. Następnie dodać jarmuż, smażyć jeszcze dwie minuty, zdjąć z ognia i wsypać ugotowaną kaszę jaglaną.

Doprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim. Na koniec wsypać pietruszkę, wymieszać i faszerować paprykę.

Faszerowaną paprykę zapiekać przez 25-30 min. w temperaturze 190 stopni.

Smacznego!

Faszerowana Papryka
Faszerowana Papryka
More from Ewelina Burdzy

Sernik kokosowo-limonkowy na miodzie

 Wyjątkowo pyszne i delikatne a jednocześnie o intensywnym posmaku limonki i miodu...
Czytaj więcej