Daktylowa wuzetka

wuzetka

Daktylowa wuzetka – pyszne ciasto, które z wyglądu przypomina tradycyjną wersję wuzetki. Dwa daktylowe blaty przełożone śliwkowym dżemem i sernikiem na zimno. Ciasto jest bardzo wilgotne i pyszne. Do tego nie ma w nim pszenicy ani cukru, więc można powiedzieć, że jest to całkiem zdrowy deser:)
Bardzo polecam! Robiłam je już kilka razy i za każdym razem wszystkim bardzo smakowało!

Składniki:

na dwa blaty

  • 3 szklanki suszonych daktyli
  • sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy
  • 10 jajek
  • 200 g masła bądź nierafinowanego oleju kokosowego
  • 4 łyżki mąki kokosowej
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki ryżowej (mąkę ryżową i kokosową można zastąpić mąką pszenną. Należy dodać wtedy 6 łyżek mąki pszennej i 4 łyżki mąki ziemniaczanej)
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody
  • 2 łyżki kakao

na masę serową

  • Kilogram sera trzykrotnie mielonego (Twaróg sernikowy)
  • 450 g daktyli
  • 5 łyżek żelatyny
  • Pół szklanki gorącej wody
  • Ziarenka z dwóch lasek wanilii (opcjonalnie)

do przełożenia i na polewę

  • Słoiczek dżemu śliwkowego
  • 50 g gorzkiej czekolady + 5 łyżek mleka
  • Wiórka kokosowe

Wykonanie:

Blaty daktylowe

Daktyle namoczyć w gorącej wodzie przez godzinę. Po tym czasie odlać wodę i przesypać do garnka. Olej kokosowy albo masło rozpuścić. Białka oddzielić od żółtek.

Do odsączonych daktyli wlać sok pomarańczowy rozpuszczony, ostudzony olej i dodać żółtka. Wszystko zblendować na puszystą masę.
Białka ubić na sztywną pianę i bardzo delikatnie połączyć z masą daktylową.

Kakao, sodę, mąkę ryżową, ziemniaczaną i kokosową przesiać a następnie po łyżce dodawać do powstałej masy za każdym razem delikatnie mieszając. Ciasto podzielić na dwie równe części. Na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia wylać pierwszą z nich i piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 35-40 min. Tak samo upiec drugi blat a po upieczeniu wystudzić na kracie.

Masa serowa

Daktyle moczyć przez godzinie w wodzie. Po tym czasie odlać wodę i przesypać do miski. Dodać ser i ziarenka wanilii. Wszystko zblendować na masę. Żelatynę dokładnie rozpuścić w gorącej wodzie, przelać do masy serowo daktylowej i dokładnie wymieszać.

Przełożenie ciasta

Wystudzony blat daktylowy smarować dżemem śliwkowym a następnie zalać masą serową. Włożyć do lodówki na ok. godzinę do momentu aż ser lekko stężeje. Po tym czasie smarować dżemem śliwkowym drugi blat ciasta i położyć je na serniku.
Czekoladę z mlekiem rozpuścić w kąpieli wodnej i polać nią ciasto, na koniec posypać wiórkami. Zostawić na noc do stężenia.

Smacznego!

Daktylowa wuzetka
Daktylowa wuzetka
More from Ewelina Burdzy

Ciasto daktylowe z pomarańczą

To ciasto daktylowe z pomarańczą jest jednym z najlepszych ‚zdrowszych’ wypieków, jakie...
Czytaj więcej

1 komentarz

Brak możliwości dodawania komentarzy