Daktylowa wuzetka

wuzetka

Daktylowa wuzetka – pyszne ciasto, które z wyglądu przypomina tradycyjną wersję wuzetki. Dwa daktylowe blaty przełożone śliwkowym dżemem i sernikiem na zimno. Ciasto jest bardzo wilgotne i pyszne. Do tego nie ma w nim pszenicy ani cukru, więc można powiedzieć, że jest to całkiem zdrowy deser:)
Bardzo polecam! Robiłam je już kilka razy i za każdym razem wszystkim bardzo smakowało!

Składniki:

na dwa blaty

  • 3 szklanki suszonych daktyli
  • sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy
  • 10 jajek
  • 200 g masła bądź nierafinowanego oleju kokosowego
  • 4 łyżki mąki kokosowej
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki ryżowej (mąkę ryżową i kokosową można zastąpić mąką pszenną. Należy dodać wtedy 6 łyżek mąki pszennej i 4 łyżki mąki ziemniaczanej)
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody
  • 2 łyżki kakao

na masę serową

  • Kilogram sera trzykrotnie mielonego (Twaróg sernikowy)
  • 450 g daktyli
  • 5 łyżek żelatyny
  • Pół szklanki gorącej wody
  • Ziarenka z dwóch lasek wanilii (opcjonalnie)

do przełożenia i na polewę

  • Słoiczek dżemu śliwkowego
  • 50 g gorzkiej czekolady + 5 łyżek mleka
  • Wiórka kokosowe

Wykonanie:

Blaty daktylowe

Daktyle namoczyć w gorącej wodzie przez godzinę. Po tym czasie odlać wodę i przesypać do garnka. Olej kokosowy albo masło rozpuścić. Białka oddzielić od żółtek.

Do odsączonych daktyli wlać sok pomarańczowy rozpuszczony, ostudzony olej i dodać żółtka. Wszystko zblendować na puszystą masę.
Białka ubić na sztywną pianę i bardzo delikatnie połączyć z masą daktylową.

Kakao, sodę, mąkę ryżową, ziemniaczaną i kokosową przesiać a następnie po łyżce dodawać do powstałej masy za każdym razem delikatnie mieszając. Ciasto podzielić na dwie równe części. Na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia wylać pierwszą z nich i piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 35-40 min. Tak samo upiec drugi blat a po upieczeniu wystudzić na kracie.

Masa serowa

Daktyle moczyć przez godzinie w wodzie. Po tym czasie odlać wodę i przesypać do miski. Dodać ser i ziarenka wanilii. Wszystko zblendować na masę. Żelatynę dokładnie rozpuścić w gorącej wodzie, przelać do masy serowo daktylowej i dokładnie wymieszać.

Przełożenie ciasta

Wystudzony blat daktylowy smarować dżemem śliwkowym a następnie zalać masą serową. Włożyć do lodówki na ok. godzinę do momentu aż ser lekko stężeje. Po tym czasie smarować dżemem śliwkowym drugi blat ciasta i położyć je na serniku.
Czekoladę z mlekiem rozpuścić w kąpieli wodnej i polać nią ciasto, na koniec posypać wiórkami. Zostawić na noc do stężenia.

Smacznego!

Daktylowa wuzetka
Daktylowa wuzetka
More from Ewelina Burdzy

Pierniczki dla spóźnialskich

Zapomnieliście bądź nie mieliście czasu na zrobienie pierniczków? Nic się nie dzieje...
Czytaj więcej

1 komentarz

Brak możliwości dodawania komentarzy