Ciasto Mango Lassi

mango lassi

Ciasto Mango Lassi – bardzo delikatne, lekkie jak piórko, przepyszne! Zdecydowanie ciężko poprzestać na jednym kawałku. Do tego bez pszenicy i produktów mlecznych, także jeżeli ktoś unika, to ciacho będzie stanowić idealną propozycję 🙂 Największym plusem tego ciasta jest chyba łatwość wykonania. Biszkopt przełożony kokosową bitą śmietaną i mango to wyzwanie, z którym poradzi sobie każdy amator gotowania 🙂 W smaku przypomina mi popularny napój Mango Lassi i stąd też wzięła się nazwa. Koniecznie spróbujcie!

Składniki:

blacha o wymiarach 24×24

na biszkopt

  • 6 jajek
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki jaglanej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia (dla osób unikających pszenicy, polecam wykorzystać bezglutenowy proszek do pieczenia)
  • pół łyżeczki sody

na masę

  • 2 puszki schłodzonego przez noc w lodówce mleczka kokosowego
  • 2 łyżki miodu
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 2 dojrzałe mango

Do uzdobienia:

  • rozpuszczona, gorzka czekolada
  • wiórka kokosowe

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na pianę. Dodawać po łyżce cukru w odstępach minutowych ciągle ubijając. Następnie dodawać po żółtku, cały czas mieszając. Wyłączyć mikser. Wsypać przesiane mąki, proszek do pieczenia, sodę i delikatnie wymieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez ok. 25-30 min.

Część stałą mleczka kokosowego ubić na pianę. Odlać część płynną, zagotować i rozpuścić w niej żelatynę. Dodać do piany, wlać miód i wszystko wymieszać (spróbować i dosłodzić w miarę potrzeby:)).

Mango pokroić w drobną kosteczkę i dodać na koniec do kokosowej śmietanki. Masę schłodzić.

Upieczony biszkopt ostudzić. Przekroić i przełożyć kremem. Uzdobić rozpuszczoną gorzką czekoladą i wiórkami. Najlepiej smakuje schłodzone przez noc w lodówce 🙂

Smacznego!

Ciasto Mango Lassi
Ciasto Mango Lassi
More from Ewelina Burdzy

Jaglane knedle ze śliwkami

Knedli chyba nikomu przedstawiać nie muszę, a te jaglane knedle ze śliwkami...
Czytaj więcej

1 komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *