Ciasto czekoladowe z jabłkami – niesamowicie wilgotne, miękkie, pachnące pieczonymi jabłkami, czekoladą, orzechami i kokosem. Idealne do popołudniowej kawy! Co więcej, jest to ciasto, które można w łatwy sposób modyfikować, w zależności od tego, co akurat znajduje się w Waszej spiżarni. Zamiast jabłek można wrzucić gruszki, suszoną żurawinę czy śliwki i gwarantuje, że za każdym razem będziecie zadowoleni ze smaku :).
Przepis:
na formę 30 x 11 cm
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej (u mnie była to mieszanka mąki owsianej (1/2 szklanki), pszennej (szklanka) i orkiszowej (szklanka))
- 4 jajka
- 1/2 szklanki cukru trzcinowego/kokosowego/ksylitolu
- 1/2 szklanki oleju ( u mnie rozpuszczony olej kokosowy. Idealnie sprawdzi się też olej rzepakowy)
- 3 łyżki kakao
- 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
- 4 małe jabłka
- 1/3 szklanki wiórek kokosowych
- garść orzechów (u mnie migdały)
Wykonanie:
Jajka ubić na pianę, następnie po łyżce dodawać cukier i ucierać do białości. Wlać olej, wsypać mąkę, sodę, kakao i delikatnie wymieszać. Jabłka obrać i pokroić w kosteczkę, orzechy posiekać i razem z wiórkami dodać wszystko do masy, a następnie ponownie delikatnie wymieszać.
Foremkę obłożyć papierem do pieczenia, przelać do niej masę i piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 40 min.
Smacznego!
